« Bissap », en Côte d’Ivoire, au Burkina ou au Sénégal, « Dableni » au Mali, « Karkadé » en Égypte, « Hibiscus sabdariffa » de son nom scientifique, les dénominations sont nombreuses pour désigner ce « vin rouge sans alcool » que nos papilles adorent.
En Côte d’Ivoire, c’est une boisson indissociable de nos mariages, baptêmes et occasions de réjouissance. Obtenue à partir de pétales séchés, le bissap peut se consommer en infusion avec de l’eau chaude ou froide additionnée de sucre. Côté sucre, préférez le sucre roux pour sa saveur plus proche du caramel ou du miel, votre palais n’en dira que du bien. Quelques feuilles de menthe apporteront une bonne dose de fraicheur à l’infusion à la fois douce et acidulée. Le bissap peut également se déguster en association avec du jus d’ananas, de gingembre ou avec un soupçon de citron. Aux amateurs d’alcool, vous apprécierez l’assortiment Rhum-Bissap-menthe servi avec des glaçons bien frais, un cocktail de mojito pas comme les autres.
D’ailleurs, vous pourrez en faire du sirop, l’aromatiser au citron vert… l’infini des possibles !
9 personnes sur 10 ayant dégusté ont adoré ! Le dixième, avant même d’avoir fini son premier verre, en a commandé un second 🙂 .
De plus, tout est bon dans le bissap… des belles fleurs d’hibiscus qui bourgeonnent aux pétales infusés en passant par les feuilles. Eh oui, les feuilles de Bissap naturellement riches en fer et en magnésium. Elles sont aussi utilisées en sauce.
Sachant que vous êtes bons gourmands, je vous ai déniché 7 autres raisons d’en consommer au moins une fois par semaine :
- Le bissap booste votre appétit et est riche en vitamine C.
- Le bissap est un diurétique et un laxatif.
- Le bissap est un puissant antihypertenseur.
- Le bissap est recommandé dans le traitement de l’anémie.
- Le bissap est un colorant naturel en pâtisserie.
- Nos cheveux et notre peau l’adorent.
- Pourquoi s’en priver ? C’est délicieux, c’est pas cher et c’est bon !
À Abidjan, on dit « C’est Coca-cola qui fait publicité, sinon Bissap est serein ». Et vous, vous en en faites quoi comme usage, beauté ? santé ? Dites-moi tout !
8 réponses
Comment l’utiliser contre l’anémie?
Hello Félix, il faut le boire de régulièrement de préférence sans sucre et tiède de manière régulière. Il est particulièrement efficace pour les anémies dues au carences en fer. Un verre de bissap sans sucre pendant deux semaines c’est top! Le Bissap n’est parcontre pas recommandé pour les personnes souffrant d’hypotension.
Jamais goûté, mais je voudrais tester car ça a l’air top! Sais-tu ou je peux en trouver à Paris? 🙂
Aha! On croise les doigts, j’essaierai de t’en faire la semaine prochaine 😉
Heureux d’aprendre que le bissap est un bon antihypertenseur merci mimi. moi en général je mélange le bissap avec un peu de vin valpierre. C’est doux comme doux doux doux.
lol bissap avec Valpierre , pourquoi pas? çà doit être une spécialité Agni, j’essaierai peut-être un jour !
un cocktail !!!!!!
Au Mali ils ont ça sous forme de thé comme le Lipton et autres …
tu infuses tu laisses refroidir ensuite glaçons des arômes à volonté sirop pêche huuuuuuuuuuuuuummmm un bon shake un grand verre une paille et bonne dégustation bisoussssssssssssss
Ah superbe recette, Merci Djeskio ! j’ai trouvé à Paris des thé à base de bissap, j’essaierai l’association avec le sirop de pêche pour voir . Vu comment tu décris , j’ai hâte, bisooous 🙂