Hum « arachide-gingembre », je vois déjà la langue qui tire devant votre écran, “ Qu’est ce que Mimi va encore nous sortir comme recette? ” , “arachide-gingembre, euh, çà quel goût? ” Détrompez-vous ! Vous allez adorer cette association de saveurs !

L’idée m’est venue en repensant à de petites friandises bien connues  au Togo (Zoé), au Burkina et en Côte d’Ivoire. Enfant, j’appréciais particulièrement ces petite boules sucrées de pâte d’arachide mélangée au gingembre ( souvent additionnées de piment). Ma grand-mère m’en achetait souvent, et entre chaque soupir que je poussais du fait du goût corsé piment-gingembre, j’adorais ces petites friandises.

Nostalgique, j’ai donc eu l’idée de revisiter cette douceur dans des biscuits en m’inspirant de la recette des cookies arachide chocolat  du blog  les gourmandises d’Isa … A vos tabliers !

Sablé gingembre arachide

Pour 30 biscuits, il vous faut: 

  • 140 g de beurre salé mou
  • 100 g de cassonade ( sucre roux)
  • 100 g de sucre vanillé maison (ou l’équivalent en sucre blanc)
  • 1 grosse cuillère à soupe de pâte d’arachide
  • 1 gros oeuf
  • 220 g de farine
  • 1 ½  cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1  cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de bonne humeur  🙂

1- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger à la main ou au batteur jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2- Former 30 mini-boules de la taille d’un « Ferrero rocher » (ou légèrement plus petites).

3- Préchauffer le four à 180°. Recouvrir de papier cuisson une plaque du four, puis poser 12 à 14 boules sur la plaque en les les gardant espacées (les biscuits s’étalent au four).

4- Applatir chaque boule avec un verre saupoudré légèrement de farine ( pour éviter que la pâte ne colle au verre).

5- Enfourner 12-13 minutes maximum sur la grille du haut du four.

6- C’est prêt , Hum on adore les arômes ! Laisser refroidir et durcir 5 à 10 minutes. Déguster ou ranger dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils se ramollissent.