Engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, j’ai décidé d’arrêter de faire des courses alimentaires plusieurs fois par semaine. En effet, ma cuisine gargouillait de produits en attente d’ être consommés et l’idée de jeter des produits devenus non comestibles au fil du temps me répugnait au plus haut point. J’ai donc inventorié les produits que j’avais en cuisine pour me faire de nouveaux plats. Avec de belles pommes de terre et de la viande hachée, l’idée m’est ainsi venue de faire un hachis parmentier. J’essaierais pour l’occasion d’en faire un aussi bon que le dernier que j’avais mangé chez maman.

Purée gourmande au lait et au beurre, viande hachée assaisonnée avec une pointe de gingembre, de muscade et de menthe! 🙂 Et voici du soleil dans mon assiette! 😉

J’avais également reçu d’un ami du bon parmesan venu directement d’Italie ! Ce p’tit fromage apporterait de l’onctuosité à la viande de bœuf que j’avais prévu d’assaisonné avec amour.

Et comme mon opération « vide ton frigo » a eu un grand succès auprès de mes convives d’un soir, je vous partage la recette dans les lignes qui suivent si vous êtes sages 😉 !

Pour refaire cette petite recette , il vous faut :

  •  500 g de viande de bœuf haché,
  •  500 g de purée (maison ou préparée à base de flocons),
  •  75 g de parmesan /de gruyère ou d’émmental râpé (facultatif),
  • 1 jaune d’oeuf,
  • 1/2 cuillère à café de muscade,
  • 1/2 cuillère à café de gingembre,
  •  sel et poivre
  • 6 feuilles de menthe.

Préparation

  1. Faire mijoter pendant 5 à 10 minutes la viande hachée avec du poivre , du sel, des feuilles de menthe (6), une demi-cuillère à café de muscade et de gingembre
  2. Rajouter une cuillère à café de beurre, laisser dorer 5 minutes, retirer les feuilles menthe et réserver
  3. Une fois la viande à température ambiante, rajouter un jaune d’œuf et le fromage râpé (50g). Bien mélanger le tout
  4. Pendant ce temps, préparer la purée à partir de (6) pommes de terre bouillies écrasées
  5. Rajouter une verre de lait demi-écrémé, une cuillère à café de beurre, une pincée de sel et bien mélanger le tout
  6. Étaler la viande hachée dans un plat allant au four
  7. Rajouter la purée par dessus et saupoudrer avec le fromage râpé restant ou quelques gouttes de beurre fondu
  8. Enfourner une vingtaine de minutes à 180 degrés
  9. Déguster une part de votre hachis parmentier tiède avec une feuille de salade trempée dans quelques gouttes de vinaigrette allégée.

Bon appétit !!

 

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